ロケットサラダは鉄とミネラル豊富で香りも良い!

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ロケットサラダはビタミンだけでなく栄養素たっぷりなハーブ

ロケットサラダはイタリアンなどでサラダの上に使用されていることが多いですね。またイタ飯ブームで脚光も浴びているようです。ビタミン類だけでなく、ミネラル類である鉄分やカルシウムをたくさん含んでいる食材です。野生化して野原に咲いているものもあるそうでハーブとしても知られています。たいへん親しみやすく美味しい葉もの食材です。

カリウム:細胞内外液の浸透圧を維持

カリウムはナトリウムと協力し細胞内外液の浸透圧を維持する働きがあるとされています。カリウムは、ナトリウムの排せつを促し血圧を下げる働きがあります。またカリウムは筋肉でエネルギーを作る働きもあるそうです。夏場などは汗を大量にかくのでカリウムが失われやすくなります。夏バテしないためにもロケットサラダをとるとよいです。

βカロテン:シミ・シワの予防、ニキビ対策、メラニン色素の発生を抑制

βカロテンは皮膚の粘膜を形成するのを助ける働きがあります。肌の角質化を防ぐ作用があるそうなので肌荒れなどを改善してくれます。シミ・シワの予防にも役立ちます。ニキビ対策にもなりますから美肌になりたい方は進んでロケットサラダを食べるのがよいでしょう。また紫外線により生まれる活性酸素を抗酸化作用で無害にしてくれます。

葉酸:粘膜の健康維持、 動脈硬化の予防

ロケットサラダの成分の葉酸には粘膜の健康維持をする働きがあるそうです。また動脈硬化を予防できるそうです。葉酸は細胞の分裂や成長、DNAの形成につながるそうです。葉酸はビタミンB12と共に酵素の補酵素としてタンパク質を合成する働きがあります。葉酸をとることによって貧血を改善してくれる効果も期待できます。

ビタミンK:出血を止める、骨を丈夫にする

ビタミンKには血液を固める働きがあるそうですから怪我などをした時に出血をすばやく止めてくれます。ビタミンKは血液を固めるために必要な物質を作るのに必要とされる成分なのです。血を止めてくれるだけでなく血液をスムーズに流してくれることにも一役かっているそうです。ビタミンKは丈夫な骨を作りカルシウムを沈着させます。ですのでロケットサラダは体を丈夫に健康にしたい人がたくさんとるとよいでしょう。

鉄:粘膜の免疫力を高める、ヘモグロビンを構成してくれる

ロケットサラダに豊富に含まれる鉄は、ヘモグロビンを構成する要素として酸素を体中に運搬し役だってくれます。冷え性も改善してくれたり肌のくすみなども改善してくれたり貧血で悩んでいる方や口内炎ができやすい方も鉄が解消してくれます。記憶力も安定させてくれるそうです。疲れやすい方や息切れしやすい方は鉄をとるとよいでしょう。鉄はとりすぎると肌の色が黒っぽくなってしまうそうですからとり過ぎは禁物です。

ロケットサラダを使った主な料理

ロケットサラダは野菜としてだけでなくハーブとしても使えるのでお菓子やハーブティーにもなります。生で春の野菜とサラダにして食べるのがおすすめです。炒め物にもよく合いますしピザの上にのせても美味しいです。和風の料理にするならおひたしにしてもいいですし吸い物に薬味として使うと可愛さも演出でき楽しい食卓になります。

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