よく「消化が良い」「消化が悪い」と言いますよね。でも、それがどういう意味か、よくわかっていないまま使っていませんか？消化が良すぎれば血糖値が...

「オクラ」って日本語っぽいですが、実はエチオピアが原産。今では一年中手に入りますが、元々は夏の野菜。切った時の粘り気が健康に良いとい...

わかめは日本と朝鮮半島でのみ食べられている食材です。お隣韓国ではなんと国民一人当たりの消費量が日本人の3倍！彼女達の美肌やすらりとし...

かんきつ類と聞いてすぐ思い浮かぶのは「みかん」と「レモン」。他にはでこぽんやはっさく、ブンタン、夏ミカン、いよかん、グレープフル...

「レタスって栄養あるの？」そう考える人も多いのではないでしょうか。シャキシャキとしているけれど、ほとんど水分で、サラダの一番...

「ピぺリン」。何だかゆるキャラの名前みたいですが、ご存じですか？実は、便秘や冷え性に効果バッチリな食材の成分の名称なんです。...

「とんぶり」って知っていますか？　緑色のプチプチした食材で、「畑のキャビア」と呼ばれている、秋田の名産品です。この食品は食物繊維...

「トコフェロール」という言葉を聞いたことがあるのではないでしょうか。ビタミンEのこととされていますが、実はトコフェロールには色々...

「γ（ガンマ）オリザノール」という名前は知らなくても、米ぬかに含まれている、と聞けば何となくイメージがわくのではないでしょうか。...

「ヒドロキシ酸」という名前は知らなくても、「乳酸」や「リンゴ酸」「クエン酸」は聞いたことがありますよね。これらは皆ヒドロキシ酸で...

ビタミンEといえばアンチエイジングに欠かせないビタミンとして有名ですね。これまでビタミンEといえば「トコフェロール」と単純に考え...

秋～冬の味覚、キノコ。じつはこれにはたっぷり食物繊維が入っている上、免疫力を高める作用もあるんです。キノコパワーを知って、もっと...