疲労回復や美肌に効果あり!はまぐりの栄養成分とは?

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はまぐりは健康や美容によい栄養素がたっぷり含まれている

はまぐりは、海の中に溶けているミネラルやビタミンなどの栄養素を殻の中に閉じこめた、栄養価が高い食材です。美容効果の高い亜鉛やグリシンも豊富なほか、コレステロールを抑制したり肝機能を向上するなどの健康面にも効果を発揮します。お祝いの席などで出されることが多いですが、調理も簡単なので家庭料理にも適しています。

グリシン:筋肉の強化、美肌効果

はまぐりに含まれる成分にグリシンがあります。グリシンは筋肉を強化する働きや、肌の潤いやハリを保つ高い美容効果があります。体の組織を支えているコラーゲンの30%はグリシンを成分としてできているのです。また脊髄や脳幹に多く含まれている成分で、中枢神経の機能になくてはならない物質です。

アスパラギン酸:疲労回復、代謝を高める

はまぐりには、アスパラギン酸という成分が含まれています。アスパラギン酸は、体の中の不要物を体外に排出し、疲労回復や不眠症の改善に効果があります。またマグネシウムやカリウム、カルシウムなどのミネラルを全身に運ぶ働きがあります。ドリンク剤などにも使用されており、スタミナが増す効果があります。

タウリン:肝機能の向上、眼精疲労の改善

はまぐりに含まれているタウリンという成分は、肝機能を強化することで知られている栄養素です。また、眼精疲労を回復させる働きがあるので、パソコンなどで目を酷使する現代人には積極的に取り入れたい成分です。その他にコレステロールを低下させる働きがあるので、脳の活性化が期待される成分です。

亜鉛:美肌効果、動脈硬化の予防

はまぐりに含まれる亜鉛は、ニキビや肌荒れを防ぐ美肌効果があります。またコレステロール値を下げる効果があるので、動脈硬化を防いでくれます。肝機能を回復させる働きがあり、アルコールの分解にも使われる成分なので、飲酒をする人は積極的に摂りたい栄養素でもあります。亜鉛はビタミンCといっしょに摂ることで吸収率が高まります。

グルタミン酸:脳機能の活性化、排尿効果

はまぐりに含まれるグルタミン酸は、うまみ成分として知られている栄養素です。グルタミン酸は脳の神経細胞の栄養素となる成分です。脳を活性化しストレスなどへの抵抗力を高め、気分の落ち込みや疲労を軽減する働きがあります。また、体内にアンモニアが入るのを防ぎ、体の外に排泄する効果があります。

はまぐりを使った主な料理

はまぐりを使った主な料理としては、汁ものや煮物、炊き込みご飯、貝焼き、てんぷら、パエリヤなどがあります。アミノ酸が豊富でうまみ成分がぎゅっと詰まっているので、調味料との相性が良く他の食材とも合わせやすい食材です。ただ二枚貝はノロウイルスを持っている可能性があるので、必ず火を通して食べるようにしましょう。

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