美と健康を保つならエンダイブ!ビタミンやミネラルバランスが良く魅力的な食材って知ってた?

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

エンダイブ_re

エンダイブは美と健康の両面を支えてくれる嬉しい食材

エンダイブとはあまり聞き慣れないと思っている方も多いかもしれませんね。もしかして初めて聞いたという方もいるのではないでしょうか。エンダイブとは実はヨーロッパ原産のキク科の野菜。食べてみると、ちょっと苦みが印象的です。別名ニガチシャなどとも言われているミネラルやビタミンが豊富な野菜なのです。それぞれ、美と健康の両面を支えてくれる効果が期待できますから、是非摂取してほしい健康野菜なのです。

そんなエンダイブという野菜は、サラダとして食べると比較的食べやすく、多くの方にも受け入れらそうです。さらにパスタやスープ、グラタンなど洋食にもマッチするため、アレンジ次第では多くの料理に使うこともできます。肉料理に添えても美味しいですよ。また、他の野菜と一緒に摂れば、それぞれの栄養分が総合的に体に健康効果をもたらすので、相乗効果が期待できそうですね。

抗酸化作用が強いから老化防止をしてくれる

活性酸素は、食べ物やタバコ、飲酒、ストレスなどの生活習慣から増加してくると言います。また、もう一つの原因が「年齢」となっていて、活性酸素が増加することで体が錆びついて「老けてしまう」と言われています。いつまでも若くいたいなら、抗酸化作用のある栄養分を含む食材を積極的に摂るのがおすすめです。

そこで、エンダイブのβカロテンの抗酸化作用に注目しましょう。強い抗酸化作用がさまざまな病気を防いで、若さを保ってくれますよ。また、皮膚の老化も防ぐので、若くいたい人には魅力的な成分ですね。

骨を丈夫にするビタミンKで骨粗しょう症予防を

人間が生きていく上で重要なことの一つに「骨」があります。骨が弱くなってしまうと、ちょっとしたことで骨折してしまう骨粗しょう症のリスクをともないます。そこで摂取して欲しいのがビタミンK。骨の強化というとカルシウムが有名ですが、実はビタミンKも骨を強くする作用が期待できるのです。

また、エンダイブには「マンガン」という人間には大事なミネラル分も入っています。マンガンは骨を形成したり、関節や骨を正常に維持する組織の合成にも深いかかわりを持っています。さらにマンガンは抗酸化作用も持ち合わせているので、βカロテンとともに老化を防いでくれそうですね。

ナトリウムの量の調節に欠かせないカリウム

体むくみやすい人は、体のナトリウム(塩分)の排出が上手くできていないのではないでしょうか。またナトリウムが体に溜まってしまうと、高血圧をも引き起こしてしまいます。高血圧は脳卒中や心筋梗塞など、命にかかわる病気を発症してしまうこともあるので軽視できないものです。

そこで、塩分を摂り過ぎな人にこそ、エンダイブが健康の味方となってくれるはずです。エンダイブに含まれるカリウムは、体内のナトリウムの量を整えてくれます。そして、体からナトリウムをうまく排出してくれ、むくみやすい体を改善してくれますよ。

貧血症状の改善にはエンダイブの造血作用が効果的

貧血に悩む人はヘモグロビンが不足しています。すると酸素を運搬する力がなく、体全体への酸素が行きわたらなくてめまいや頭痛を引き起こします。そんな辛い貧血症状は、エンダイブの「葉酸」が解決してくれそうです。赤血球を生成する働きがあり、貧血症状に悩んでいる人は積極的に摂取したい食品とも言えますね。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加