食材別・栄養素と効果効能 一覧

分厚い皮の中は、美容液!?大きなかんきつ類『ブンタン』を皮まで食べつくそう!
“ざぼん”や“ぼんたん”とも呼ばれる大きなかんきつ類『ぶんたん(文旦)』。すっきりと...
みかんとはちょっと違う!掛け合わせみかん『タンゼロ』の恐るべき栄養素
冬に恋しくなる果物といったら、みかん!このみかん類とグレープフルーツ類(文旦類)を掛け合わせてできた柑橘類の総称が『タンゼロ』です。...
豊富なコラーゲンでプルプルお肌を手に入れる!『鶏の皮』をもう捨てないで!!
捨てられることも多い『鶏の皮』ですが、焼き鳥屋や居酒屋などでは、塩焼きにしたり、たれをつけて焼いたり、と人気の食材。お手頃なお値段で...
じっくり煮込めば最高食材に!『すじ肉』は、栄養とうま味の宝庫だった!?
牛のアキレスやネック、スネなど、いわゆる『すじ肉』は、ちょっと固めの食べにくい部位。しかし、料理次第では、とても食べやすくなり、旨み...
小さな体にギュッと詰まった栄養分!甘栗1個に入っている栄養分 一体なに?
甘栗の材料としてもよく使われている『中国栗』。日本の栗と比べると、少々小粒ですが、渋皮から実離れしやすく食べやすいのが特徴ですよね。...
鏡餅の飾りだけじゃもったいない!ビタミンたっぷり『だいだい』は、風味豊かな万能みかん
酸味の多い柑橘系の果物『だいだい』。ミカンの仲間ですが、酸味とともに苦みが強いため、果実をそのまま食べることはほとんどなく、マーマレ...
皮ごと食べられる!?疲れを感じたらまず『ひゅうがなつ』を食べて元気回復!
爽やかな甘さが特徴の『ひゅうがなつ』。宮崎県の特産品として知られていますが、高知では同じ品種が“土佐小夏”と...
ダイエット中には外せない!『ホワイトサポテ』で脂肪代謝をサポート!
ミカン科でありながら、バナナやモモなどを混ぜたようなクリーミーな味が特徴の『ホワイトサポテ』。私たちには馴染みの少ない果物ですが、ア...
一度食べたらクセになる!焼き肉でおなじみの『ハラミ』はホルモンだった!
焼き肉屋で見かけることも多いメニュー『ハラミ』。肉と勘違いして食べている人もいるかもしれませんが、この部位はれっきとした内臓です。た...
チンゲン菜のそっくりさん!中国原産の『パクチョイ』は栄養たっぷりの優秀野菜!!
中国原産の『パクチョイ』と呼ばれる野菜をご存じでしょうか。葉っぱの色や形は青梗菜とほぼ同じですが、チンゲン菜に比べると白い部分が多い...
最もキメ細かい肉質!髪の毛からつま先まで 美しい体づくりの秘訣は『ヒレ肉』にあった?
肉の中でも最もキメが細かく食べやすい『ヒレ肉』。脂肪分が少なく、ダイエット中でもカロリーを気にせず、安心して食べられる部位ですよね。...
ダントツのマグネシウム含有量!ユニークな外見に似合わず『キワノ』の中身は結構まじめ
ゴツゴツとしたトゲを持つフルーツ『キワノ』。とてもユニークな外見同様に、中身もユニーク。半分に切ってみると、メロンの仲間らしからぬ、...
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