貝の王様あわびには美肌効果や精力増強作用あり!

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あわびは栄養価の高い成分が詰まった栄養素の宝庫です

高級食材として知られているあわびは、健康や美容に良い成分がたくさん詰まっています。海藻をえさにしているので、海藻の栄養素をぎゅっと濃縮した高い栄養価とこりこりとした癖になる食感や美味しさが特徴です。高価な食材なので家庭でもめったに登場しない食材ですが、栄養素を見てみるとつい買ってしまうかも知れませんよ。

コラーゲン:美肌効果、アンチエイジング効果

あわびは、コラーゲンを非常に多く含む貝です。貝類に含まれているコラーゲンの量は、身がかたいほど多いといわれています。コラーゲンはすべての臓器をささえる接着剤の役目をしており、人の体には欠かせません。しわやたるみ予防などの美肌効果ばかりでなく、腰痛や肩こり、膝の痛みも改善してくれる優れものなのです。

タウリン:肝機能の強化、視力回復

あわびには、たくさんのタウリンが含まれています。栄養ドリンクなどにも含まれている成分で、肝臓の機能を高めて元気はつらつとした状態にもどしてくれます。また目の健康成分としても知られているタウリンを、貝類の中でも最も多く含有量している食材なのです。細胞を正常な状態に修復し、維持する作用があります。

ジメチルサルファイド:胃潰瘍の改善

あわびは海藻をえさにしており、その肝にはたっぷりと濃縮された海藻の栄養素が含まれています。中でもジメチルサルファイドという成分は、胃潰瘍の改善が期待されることで知られている栄養素で、その中に硫黄を含んでいます。海などに行ったときに香ってくる独特な磯の香りの成分がジメチルサルファイドです。

アルギニン:精力増強作用、老化予防

あわびに含まれるアルギニンは、アンチエイジング効果や高血圧などの生活習慣病の予防、疲労回復や筋力の維持などに効果を発揮する栄養成分です。トレーニングをしている人が、筋力アップを目的に摂取していることも少なくありません。また成長ホルモンの分泌を促す成分なので、成長期などには積極的に取り入れていきたい栄養素です。

セレン:抗酸化作用、アンチエイジング効果

あわびに含まれるセレンという成分は、抗酸化作用があることで知られています。老化を予防しアンチエイジングに効果が期待されます。またセレンは、筋肉を維持する働きがあり体を柔軟に保つのに効果を発揮します。ビタミンEといっしょに摂取することで抗酸化力がさらにアップしますので、合わせて摂りたい組み合わせの成分です。

あわびを使った主な料理

あわびを使った主な料理は、独特の歯ごたえを楽しめる刺身があります。また、炊き込みご飯に入れたり、煮たり蒸したりバター焼きやにしても美味しくいただけます。高価な食材なので、失敗しないように美味しく調理をするコツは、気長にゆっくりと時間をかけて調理をするか、時間をかけずにさっと瞬間的に調理をすると良いですよ。

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